乌斯怀亚帝王蟹：是什么、去哪里吃

帝王蟹是什么

巴塔哥尼亚帝王蟹（Lithodes santolla，西班牙语称 centolla）是一种生活在南美洲南部冷水海底的甲壳动物。它也被称为麦哲伦帝王蟹、南方帝王蟹、阿根廷帝王蟹或智利帝王蟹，通常生活在水深150米以内。它属于十足目石蟹科（Lithodidae）：头胸甲长约19厘米，但长长的步足让它看起来大得多，颜色从橙红到粉红不等。

乍看之下，它很容易被当成普通的螃蟹：它有六条腿、两只螯，呈红色，平均重约两公斤。英语称它为 king crab（帝王蟹），它与南极犬牙鱼（merluza negra）一起，是乌斯怀亚的特色菜。

帝王蟹与 centollón 蟹：不是同一种

比格尔海峡捕捞两种相似的蟹，菜单上可能两种都有。两者生长都很缓慢：帝王蟹大约5岁进入繁殖期，centollón 蟹则大约要到10岁。

在餐厅如果想知道端上来的是什么，可以问一下这道菜用的是帝王蟹还是 centollón 蟹。

比格尔海峡怎么捕捞

由个体渔船用海底蟹笼捕捞。阿尔曼萨港约有30栋房屋，大多属于个体渔民，他们在海峡中捕捞帝王蟹、centollón 蟹、贻贝、cholga 贻贝和其他贝类。

捕捞有历史，也有限制。1967年8月，一艘智利巡逻艇命令正在盖布尔岛（isla Gable）附近捕捞帝王蟹的阿根廷帆船“南十字号”（Cruz del Sur）离开：这是20世纪70年代比格尔海峡争端趋于紧张的事件之一。由于商业捕捞，帝王蟹数量急剧下降，所以禁捕期很重要。

这个物种的生命周期可以说明原因。雌蟹在11月底至12月初蜕壳，每只雌蟹身上附着5500至60000枚卵，卵内发育需要9至10个月：幼蟹在9月中旬至10月间孵出。

禁捕期：什么时候不能捕帝王蟹

为保护资源，每年3月1日至6月30日禁止捕捞帝王蟹。帝王蟹也有冷冻、烟熏罐头或橄榄油罐头出售，带有“火地岛—世界尽头”认证质量标志（Sello de Calidad Certificada Tierra del Fuego – Fin del Mundo）。如果您在这几个月出行，又想吃新鲜捕捞的帝王蟹，请问问餐厅是怎么保存的。选择出行时间，请看乌斯怀亚什么时候去。

在乌斯怀亚哪里吃帝王蟹

市区和海峡沿岸都能吃到。当地厨师会把帝王蟹做成沙拉、砂锅炖菜、馅料意面、焗菜、汤、寿司、恩潘纳达（empanada）馅饼，或者原味食用。它的肉质低脂：每100克熟帝王蟹含脂肪0.7至0.76克、蛋白质14至16克。阿尔曼萨港也有餐厅，建议提前预订。

我们不推荐具体餐厅，也不列价格，因为它们会变：出发前请查看各家餐厅的菜单。

在阿尔曼萨港吃帝王蟹

帝王蟹之路正是因这里而得名。阿尔曼萨港距乌斯怀亚75公里，对岸是智利的威廉斯港（Puerto Williams）；游客可以在这里品尝用当天捕捞和采集的海产做的菜：鱼、帝王蟹和 centollón 蟹、海胆、章鱼和其他海鲜。这里也有从阿尔曼萨港出海亲手捕帝王蟹的活动；Caravana 不提供这项活动。渔村还有什么、怎么去，请看阿尔曼萨港。

Caravana 的帝王蟹之路：能吃到帝王蟹吗？

我们无法保证。行程前往阿尔曼萨港，约8小时，途经维多利亚湖（Laguna Victoria，享用田园早餐）、布朗湾（Bahía Brown）、阿尔曼萨港、面朝比格尔海峡的午餐、小精灵瀑布（Cascada del Duende）和旗树（Árbol Bandera）。行程含午餐，但资料没有写明菜单。如果品尝帝王蟹是您计划的一部分，请在咨询空位时问清楚，或者在旅途中另找时间在乌斯怀亚订一餐。

沿途还能看到河狸坝，也就是河狸筑起的水坝：它们的来历，请看火地岛的河狸。

安排行程

如果帝王蟹之路要占用一整天，其余几天可以参考乌斯怀亚3至4天攻略来安排。想从海上游览比格尔海峡，看海岛、灯塔和企鹅，请看比格尔海峡。